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豬隻爆發疫情 民生物價大衝擊 0/1496 FB 推特 列印 推薦
2014-07-25 23:14:45
今年來受到流行性下痢(PEDv)疫情影響,豬源短缺、豬肉價格漲不停,造成物價鉅大波動。

(本報訊)『豬』向來為台灣社會人民的主食肉品,今年來受到流行性下痢(PEDv)疫情影響,豬源短缺、豬肉價格漲不停,間接造成進口與自產的肉品安全亮紅燈,值得社會與政府關注。

豬肉從去年(2013年)7月價格直升,截至今年一度漲到每公斤85元,漲幅高達26%,創下10年來新高;連帶影響豬肉相關產品排骨每片漲幅40%,焢肉漲幅更達55%,加上瓦斯費用調漲以及續漲的消費者物價指數(CPI),令民眾在薪水凍漲時代備感壓力,餐飲業者更是叫苦連天。

環球經濟社副研究員吳佩珊在《中國時報》的評論文章表示,目前台灣每年消費的豬肉有九成來自本地養豬業,僅一成仰賴進口,未來縱使可向美加等地擴增進口豬肉,調節市場供需,但有鑑於台灣的消費者飲食習慣偏向當日屠宰的溫體豬肉,對經過長時間冷凍的進口豬肉偏好相對較低,以進口豬肉改善肉品市場需求仍有限。

根據統計,台灣每人每年平均吃下近1/3隻豬(約40公斤),居豬、雞、牛、羊、魚肉等食肉量第一,家禽類食肉量約35公斤,位居第二,以全台一年養豬數量約580萬頭,飼養七個月、重量達120公斤屠宰上市的豬隻計,台灣人口所食用的豬肉需求量,遠超過飼養的豬肉供給量,若加上近一年的豬肉進口減少,價格反而節節升高趨勢,豬肉供不應求的情況不難預期。

全台養豬業年總產值約668億元,養豬王國豬肉出口榮景已不復見下,養豬產業惟有藉由育成率提升與成本降低此關鍵因素改善效能,然若流行性疾病等不可預期因素發生,將立即衝擊市場價格,而國際原物料的上漲,豬飼料-豆粉從前年(2012年)至今,每公斤漲了近三倍,一頭豬在飼料成本就需多花費,加上電費和燃料費上漲,所反映的養豬成本將更難即時調節價格。

此次流行性下痢(PEDv)亦發生在主要進口國家,國外豬肉價格漲幅甚至達50%,因此,欲仰賴進口豬肉穩定豬肉市場價格成效有待商榷。另一方面,以與豬肉互為替代品的雞肉短期舒緩豬肉價格上漲,已因白肉雞的消費替代效應,造成6月份產地價格每公斤達50.1元,較去年同月上漲11.3%。

面對居高不下的豬肉價格與需求,政府提出肉品市場7月、8月每月交易日隔週休二日的抑制豬價策略,此政策一出,不但降價效果未彰顯,反而使得豬肉價格續漲。肉品市場休市,直接的效應為造成肉品短缺,更間接讓豬肉市場有炒作機會,豬農惜售以及業者囤積延緩至節慶販售,造成豬肉市場上的供需嚴重失衡,價格則更難有下降空間。

曝露在豬源嚴重短缺且價格高昂的肉品市場下,接續而來的可能是受PEDv等病毒感染的病死豬流入市面而危害國人健康,反觀台灣過去豬肉品質安全出現問題,市場價格始隨即降低,政府當務之急應落實豬隻產銷履歷資訊系統,檢驗經由合格屠宰場與肉品市場拍賣、屠宰後,送至傳統市場販售的豬隻數量是否有落差,針對體重、數量異常出豬列冊管理,並加強抽樣稽查肉品市場的病死豬以及瘦肉精等藥物殘留豬肉。

然而,長遠之計仍應加強防疫,對此研發本土型疫苗,以防範未來幾年內流行性下痢(PEDv)疫情再度爆發,而阻礙養豬產業的永續經營發展。

END

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