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微糖時代!WHO籲糖分攝取再減半 0/2128 FB 推特 列印 推薦
2014-03-06 23:03:25
世衛新擬定的飲食指南,標準體重成年人一日糖分攝取,應為每日所需熱量5%,相當於25g或6茶匙糖。

(本報訊)世界衛生組織(WHO)的《飲食建議指南》向來是各國食品管制政策的重要參考標準。綜合外電的報導,5日世衛發布新聞稿表示,目前正在研議要將每日糖分攝取建議減半。如果這份「減糖修正草案」通過,現代人的飲食習慣恐要再檢討檢討。

根據世衛於2002年擬定的飲食指南,一日糖分攝取量應為每日所需熱量的10%,不過目前世衛打算要將此一標準大幅降至5%。對於一個身體質量指數(BMI)正常(18.50─24.99)的成年人而言,每日所需熱量5%的糖分攝取相當於25公克或6茶匙的糖。

世衛的裁減目標不僅只是人工添加糖(added sugar),就連蜂蜜、果汁裡的天然糖也在此限。有越來越多研究顯示,高糖分的飲食習慣是現代人健康殺手。蛀牙及肥胖衍生疾病氾濫,迫使世衛必須重新檢討飲食建議指南。

世衛更是進一步指出,糖分時常隱藏在尋常食物中,使得現代人時常在不知不覺中便攝取過多糖分,少吃「甜食」未必等於糖分減量。舉例來說,1湯匙的番茄醬就含有4公克糖;一罐355毫升的可口可樂就已超標(40公克糖)。

英國公衛團體則是痛批世衛的恐龍心態,認為2002年的指南就是個錯誤,是造成歐美國家肥胖的罪魁禍首。英國營養學家詹納(Katharine Jenner)表示:「世衛花了10年才悟出減糖才是硬道理,真是可悲。」

不過瞬間要現代人大幅減糖,對許多嗜糖如命的人可能會是場大災難。倫敦國王學院醫學院教授桑德爾斯(Tom Sanders)對於WHO的減糖修正草案表示:「10%我們還能忍受,5%則是前所未見的考驗了。」劍橋大學醫學教授佛洛希(Nita Forouhi)亦指出,5%的減糖目標「雄心勃勃也充滿挑戰」。

英國約有2/3國民超重,是全歐洲肥胖比例最高的國家。由學者專家組成的團體「Action on Sugar」呼籲政府及食品業者減少食品中糖分含量,降低消費者每日攝取的卡路里,阻止肥胖現象持續蔓延。

英國政府目前應對國民過重的策略是「責任協議」(responsibility deal),也就是要求業者與人民自發控管行銷手段與熱量攝取,但Action on Sugar認為這種行動是嚴重不足的。

Action on Sugar主席麥奎格(Graham MacGregor)教授指出,「我們必須逐步排除食物與飲料中的添加糖分,以減少人們攝入的熱量。」只要減少20-30%的食品糖分,每人每日約可降低100大卡的熱量攝取,對於常食用含糖食品的人幫助更大。這可以阻止甚至逆轉肥胖症的肆虐,並減低糖尿病等相關疾病風險。

麥奎格相信,只要進程是緩慢漸進的,「人們並不會察覺到改變。」同一批運動人士曾在90年代組成Cash(Consensus Action on Salf and Health),成功降低了食品中的含鹽量。家樂氏玉米片如今僅含過去4成鹽分,但許多人都沒有發現。

食品業主張糖分也是均衡飲食的一環,民眾應透過節食等多元途徑控制體重,而不應將矛頭針對在糖上,也沒有證據顯示糖份對人體有害。Action on Sugar心臟學家馬哈特拉(Aseem Malhotra)反擊,諸多研究皆支持糖分會提高糖尿病風險。馬哈特拉進一步表示,「人體根本不需要這些沒有營養價值的添加糖分。」

許多食品中都含有大量隱藏糖分。一罐330毫升的可口可樂中有9匙糖,一杯星巴克焦糖星冰樂有11匙糖。英國國家健保局(NHS)調查指出,絕大部分英國民眾都攝取了過量的糖。

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