會員登入 新朋友?立刻註冊

政治你我他財經萬花筒新聞導讀藍綠紅PK社會觀查站文教生活圈評評理聯絡我們 |  簡體版
2019/6/26 星期三
今日導報 > 新聞導讀 > 新聞追擊
混劣油早已是公開秘密 政府難查而己 0/2135 FB 推特 列印 推薦
2013-10-23 23:29:11
坊間摻和麻油普遍是公開的秘密,差別在於添加沙拉油的量有多少,大統黑心油絕不會是唯一。

(本報特約記者楊元煌報導)大統黑心油再度引發民眾食品安全社會為之譁然,引發極大的恐慌,據了解,去年衛福部食藥署委託進行「市售調合油標示符合基準」相關研究,試圖建立一個能夠有效檢驗調合油比例的方式,研究人員最後以該方式初步檢驗五十件市售油品樣本,當時即發現大統橄欖油脂肪酸分布得非常離譜,明顯不符標示。此外,還有其他市售調合油品組成看來也與其標示不符。

但為何去年底看到研究報告時,並未進一步稽查?食藥署食品組組長蔡淑貞解釋,該份委託研究主要是為了開發檢驗方法,但該檢驗方法經評估並未成熟到可作為判定「攙偽」依據,且與會專家也認為在油脂的脂肪酸組成比例相近情況下,該法可能難以判別。而研究人員在研究結論中,也未指涉油品是否有標示不實等問題。

衛福部長邱文達表示,去年委託專家學者執行市售調合油研究時,已發現大統油品疑似標示不實,但廠商將脂肪酸比例調到與純橄欖油幾乎一模一樣,難以證明大統違法。隨後稽查人員連續篩檢三次,仍無法證明有混油事實,最後啟動檢調清查配方,才查出混油事件。

美和科技大學食品營養系助理教授葉泰聖則指出,針對市售調合油建立的檢驗方式,主要是利用油品脂肪酸組成的差異,經過不同組合後,也會有不一樣組成的原理。美和科技大學副校長陳景川解釋,就像是橄欖油有橄欖油的指紋、大豆油有大豆油的指紋一樣,如果調合油的指紋越接近橄欖油、顯示加進去的橄欖油也就越多。在歐盟海關所採取的也是類似方法。

以麻油聞名全台的北港當地業者透露,其實坊間摻和麻油不少。業者陳威任當場示範,以吸管取數滴麻油加入沒味道的芥花油,經拌勻即是一杯與純麻油無異的油品。他說,改用沙拉油,也有同樣的效果。

五代經營油行的陳威任指出,辨識摻和麻油純度的難度高,除非送專業機構檢驗,否則得靠時間證明;純麻油可擱置3到5年不會變質,純度不高的麻油兩年即氧化產生異味。

陳威任表示,目前百分之百的純麻油一台斤要價180元,如果摻雜沙拉油等食用油,價差達7、80元。沙拉油雖然沒有食用問題,但產品標示不實,也與消費者的預期不同。他認為食品管理法應該明定調和油的麻油不能低於5成,避免業者為賺錢任意調整比例賣稀釋麻油。

業者李宗霖表示,坊間摻和麻油普遍是公開的秘密,差別在於添加沙拉油的量有多少。倒是這一波黑心油品風波過後,北港老字號的油行生意更好了。業者曾萬本也說,雖然北港油品業者通路、規模遠不及大廠商,但銷售對象十分穩定。

外界質疑,這起劣油食安事件讓實施已久的GMP制度破功。許銘能強調,調合技術進步,讓業者能夠研發出與百分之百純橄欖油一樣脂肪酸比率的調合油,連歐盟及美國也常破獲橄欖油造假。依照目前檢驗方法很難發現市售號稱百分之百純油品是否為混合油。

經化驗,以花生油起家的大統,其出產的花生油完全沒有花生成分,由沙拉油及芥花油調和後,再加入花生香精調味;辣椒油也完全不含天然辣椒成分,由沙拉油添加辣椒香精(調味)和辣椒紅(調色)混成;紅花籽油則由葵花油、葡萄籽油加銅葉綠素調制,而銅葉綠素在台明令不允許用於食用油中,長期服用恐傷害肝腎。

END

相 關 文 章
群 組 其 他 文 章
隨 機 文 章
留 言 版
無資料
大名:
請輸入您所看到的四個中文字:

<div align=center style="font-size:10pt;padding:5px 10px 5px 10px;"><table align=center border=1 style="font-size:10pt; color:#EEFFEE; border:#FFAE7F 2px solid; margin:5px 0px 5px 0px;border-collapse:collapse;"><tr><td height=110 width=18 valign=bottom>1507<BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=150></td><td  width=18 valign=bottom>902</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=90></td><td  width=18 valign=bottom>1229</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=122></td><td  width=18 valign=bottom>663</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=66></td><td  width=18 valign=bottom>720</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=72></td><td  width=18 valign=bottom>1139</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=113></td><td  width=18 valign=bottom>1651</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=165></td><td  width=18 valign=bottom>1031</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=103></td></tr><tr><td>今天</td><td valign=bottom>1天前</td><td valign=bottom>2天前</td><td valign=bottom>3天前</td><td valign=bottom>4天前</td><td valign=bottom>5天前</td><td valign=bottom>6天前</td><td valign=bottom>7天前</td></tr></table></div><span style="font-size:10pt; padding:5px 5px 5px 10px;">總共有 <font color=red>3814841</font> 個人造訪</span><span style="font-size:10pt; padding:5px 5px 5px 10px;">總共有 <font color=red>3814841</font> 個人造訪</span><span style="font-size:10pt; padding:5px 5px 5px 10px;">總共有 <font color=red>3814841</font> 個人造訪</span><span style="font-size:10pt; padding:5px 5px 5px 10px;">總共有 <font color=red>3814841</font> 個人造訪</span><span style="font-size:10pt; padding:5px 5px 5px 10px;">總共有 <font color=red>3814841</font> 個人造訪</span><span style="font-size:10pt; padding:5px 5px 5px 10px;">總共有 <font color=red>3814841</font> 個人造訪</span><span style="font-size:10pt; padding:5px 5px 5px 10px;">總共有 <font color=red>3814841</font> 個人造訪</span><div align=center style="font-size:10pt;padding:5px 10px 5px 10px;"><table align=center border=1 style="font-size:10pt; color:#EEFFEE; border:#FFAE7F 2px solid; margin:5px 0px 5px 0px;border-collapse:collapse;"><tr><td height=110 width=18 valign=bottom>1507<BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=150></td><td  width=18 valign=bottom>902</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=90></td><td  width=18 valign=bottom>1229</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=122></td><td  width=18 valign=bottom>663</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=66></td><td  width=18 valign=bottom>720</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=72></td><td  width=18 valign=bottom>1139</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=113></td><td  width=18 valign=bottom>1651</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=165></td><td  width=18 valign=bottom>1031</font><BR><img src=images/counter/line2.gif width=15 height=103></td></tr><tr><td>今天</td><td valign=bottom>1天前</td><td valign=bottom>2天前</td><td valign=bottom>3天前</td><td valign=bottom>4天前</td><td valign=bottom>5天前</td><td valign=bottom>6天前</td><td valign=bottom>7天前</td></tr></table></div>