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2017/11/18 星期六
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台灣食品安全信心全面崩潰! 7/2363 FB 推特 列印 推薦
2013-06-08 01:02:29
有毒食品一波接一波,史上最嚴重的食品消費信心危機,正在台灣發生。

(本報記者于飛特稿)史上最嚴重的食品消費信心危機,正在台灣發生。

在這一波幾近「有毒食品大清理」的接二連三事件中,夜市小吃、攤販用毒醬油,固然很恐怖,但其所引起的震撼與信任危機,還沒有義美泡芙用過期原料、花麗富麗有機米疑檢出農藥,以及最新的桂冠賣過期粽子,來得嚴重。

信任,是一個社會是否能以最經濟的方式和諧運作的基礎。因為信任,人們可以安心放心地直接去購買產品,省去選擇、檢驗及嘗試錯誤的時間與成本,故經濟而有效。很多人會選擇「大品牌」的產品,就是基於信任其會愛護商譽、珍視品牌價值,不可能賣有問題的產品而自毀招牌。

現代生活很難不吃到加工品,要選擇可能比較安全的加工品,自然要挑像義美這種號稱有檢驗室,在起雲劑風暴中全身而退的廠商。但員工一個「怕浪費」的念頭,使用了過期原料,卻把這家食品大廠經營數十年的聲譽一夕摧毀。這不禁令人懷疑,此事並非偶然,是否過去已用了很多過期原料,只是未爆開而已?原來,在信譽品牌的光環下,對消費者的保護,竟是如此的草率輕忽。

桂冠也是老牌食品廠,這回委託下游公司生產粽子,結果擁有CAS認證的工廠竟把去年沒賣完的粽子,更改保存期限後再拿出來賣,實在可怕。這也讓消費者聯想到,桂冠的其他暢銷產品如湯圓、火鍋料,是否也有什麼不可告人之處?

至於米,買農會認證的有機米,應該萬無一失吧!沒想到知名的花蓮富麗米竟也遭污染。其實,台灣地狹人稠,即使有機耕種的田地不用農藥,但並不保證鄰近土地不用農藥,大家共用水源,乃至空氣飄散,都可能使有機作物沾染農藥。

這種把關,不可能讓最末端的消費者去做,即使前一段的零售商家,也沒辦法做到。過去有頗受信賴的有機商店,被查出商品不合有機標準,就是因為「做大了」,產品品項愈來愈多,來源愈來愈複雜,無法逐一監督評鑑而出事。

這樣的把關,應該是人民繳納稅錢所請來的公務員,以及賺了很多錢的生產大廠,自己花錢花人來積極從源頭的物料、產製供應鏈進行管理。這是必要的成本,因為在以美食、服務業為發展重點的台灣,不能容許閃失;如果台灣人不從這一次連環爆中醒悟,徹底改善飲食安全,則過去台灣人對大陸黑心食品的譏諷鄙夷,最終是嘲笑了自己。

再深一層說,檢驗只是防弊,如果商人有良心道德,則可大幅減少檢驗查緝的人力物力成本。教育與道德所產生的效益,在經濟學上被認為是最省成本的方法,台灣應朝這方面再努力。

END

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[28177] 台大食品科技研究所名譽教授孫璐西18日出席強烈反對輻災食品公聽會指出,台灣檢測輻射食品的機構是核能研究所,但核研所的功能是檢測核電污染,若要移轉人力到核污染食品,會影響到核電場檢測工作,絕非全民之福。孫質疑,民進黨希望非核家園,就是擔心核電廠發生意外造成核污染,但卻要開放已經發生核污染的日本食品進口?孫說,到底有什麼重要性,非得要開放福島核災食品進口?為何非要讓生活受到危害?她認為,不惜將核能檢測能力全部移到食品來,這絕非全民之福,希望政府從全民角度來看,也要注意核電廠監測工作。
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