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年份區域、蒸餾廠…投資威士忌學問大 0/11143 FB 推特 列印 推薦
2013-05-23 21:50:41
要投資威士忌,就先要學識它的歷史,判斷其是否有投資價值,還有橡木桶類別、年份、區域和蒸餾廠等。

(本報訊)根據Whisky Highland的資料,威士忌的投資周期是10至20年,而選中表現最好最好的100支酒的投資者,在過去5年回報率有306%,另外最差的10支就要蝕71%。

蘇格蘭的威士忌專家Stephen Notman表示,要判斷其是否有投資價值,還有橡木桶類別、年份、區域和蒸餾廠等原因。他說,「要學識投資威士忌,就先要學識它的歷史。」

但要找出哪一些威士忌才值得投資,單靠以上的因素還未夠,17歲就開始跟父親接觸威士忌這個行列的業內人士Stephen,他的第一支威士忌,大約是1999年他生日時父親送的,這一支酒已經由當時的150英鎊,升值至現在的400英鎊。   

Stephen表示,出產和釀製的區域同樣重要。威士忌在蘇格蘭的產區有4個,鮮明的地形差異與氣候特性,使每個產區生產出來的威士忌都有不同的味道和風格。「這4產區之中,以高地(Highland)有最多的蒸餾廠、但如果講投資,就要選擇艾雷島(Islay),雖然艾雷島的酒因為味道較為強烈,而比較少人飲,但喜歡飲的人對這隻味道就很具忠誠度,再者在Islay就只有8間蒸餾廠。」

與葡萄酒不一樣,已經入樽的威士忌味道,在一般情況下,不會再因環境因素影響而變味。Stephen指出,亦因為這個原因,令到很多漸漸喜歡上威士忌的人,願意出高價錢去找尋從前的味道。「如果你認識它,特別是愈老的威士忌,彷彿就在喝著當時的歷史,有時光倒流的感覺。」

在全世界有五大威士忌酒區中,蘇格蘭的出品被視為最好,加上蘇格蘭大部分酒廠都有上百年歷史,經歷過二次大戰、企業間的併購、風土轉變、蒸餾方法的變更等等的歷史洗滌,因此售出價錢亦較高。

Stephen表示,1970年前,許多蘇格蘭蒸餾廠的產能都以極快的速度在增長,但自1980年開始,因顧客喜好改變,加上歐洲經濟衰退等這兩個歷史原因,反而令這個30年前的味道變得更有投資價值。

他解釋,「當時歐洲經濟衰退,引致很多酒廠都相繼倒閉,因此所出產的威士忌相當少。另一方面,因為新市場美國的加入,顧客喜好改變,且新消費市場未成熟,較易入口的混配威士忌就成為了市場主導,單一麥芽威士忌的銷量更只有佔1%。」

在釀製威士忌的過程中,橡木桶扮演著最重要的角色,因為威士忌的顏色和大部分味道都受橡木桶的影響。Stephen指出,主要釀製威士忌的橡木桶有兩種,美國的橡木桶和來自西班牙的雪梨橡木桶。當中就以雪梨橡木桶(Sherry Oak)最為矜貴,「因為英國人都愛雪梨橡木桶釀製的威士忌,而且現在雪梨橡木桶價錢昂貴,所以會比美國橡木桶所釀製的平均要高6倍的價錢。」

愛丁頓集團,旗下的蒸餾廠有麥卡倫(Macallan),高原騎士(Highland Park)和格蘭露斯(Glenrothes) 等,這一些名字,相信大部分對威士忌有認識的人都不會陌生。

Stephen表示,因為Macallan由2002年開始就教育亞洲的市場,其中更使台灣成為大的威士忌市場。他指Macallan亦有教育大家雪梨橡木桶的好,所以亦令到其需求增加。

但Stephen提醒,雖然愛丁頓集團號稱是蘇格蘭雪莉桶最大的擁有者,但Macallan旗下推出的Fine Oak系列並非100%由雪梨橡木桶釀製,加上西班牙政府有計劃的阻止雪莉桶出口,而使西班牙雪莉桶因為原木料的取得成本提高很多,故使雪梨橡木桶的威士忌更有價值。

根據Whisky Highland Index的資料, Macallan亦是一個提供最多瓶值得收藏的威士忌蒸餾商之一,其中原因是它擁有世界上最多不同年份的瓶裝酒。麥卡倫特別年份系列Macallan Fine & Rare自1926至1976年,共擁有約40個年份的珍貴收藏,總價值高達14.5億英鎊。

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