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2020/4/1 星期三
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台灣「奇蹟」 連疫情也能吃! 0/1673 FB 推特 列印 推薦
2012-03-23 00:56:38
張百達:官員過去四年來長期隱匿疫情,連年吃案,導致疫情擴散迄今,至今卻仍厚顏扯謊、欺瞞國人。

(作者:政治評論者張百達)雖說上天有好生之德,但人類卻有好吃之能。《漢書·酈食其傳》寫到:「王者以民為天,而民以食為天。」在古代傳統社會裡,物質條件相對匱乏,老百姓若能求得一家溫飽,三餐有所著落,便要感動地祭天酬神,謝天謝地,知足感恩了。

到了現代社會,物質條件日益豐厚,人們對吃的慾望,早已跳脫吃得飽的低度發展階段,一般人已可進入吃得好的中度發展階段,有些人甚至已邁入吃得巧的高度發展階段。於是,網路便流傳著這麼一則笑話:「天上飛的除了飛機,地上爬的除了汽車,水裡游的除了潛艇,四隻腳的除了桌椅,其餘什麼人類都吃。」

東方人與西方人相較,除了愛吃、敢吃動物內臟外,有些人特別喜歡吃一些珍禽異獸。像是以熊掌、猴腦、虎豹之鞭(生殖器)作菜;或是以燕窩、魚翅熬湯;或者以犀角、鹿茸入藥等,千奇百怪,卻也見怪不怪,彷彿這些都是具有中華傳統飲食文化特色的元素。

只不過,在過去東方人看來習以為常,雖也不見得常吃的某些部分,在西方人眼中看來,可能就要大驚小怪,大做文章。特別是近代全球環保意識興起,全世界開始愈加重視保護瀕臨滅絕動物的情況下,不要說像是熊掌或犀牛角等保育類,就連目前坊間仍吃得到的魚翅,也被許多人從以往婚禮喜宴固定菜色中替換。

當台灣民間社會愈加重視環境議題及瀕臨滅絕動物的保護,從而興起拒吃、拒買,「沒有消費,就沒有殺戮」的抵制行動時,顯示這個社會的文明程度正在向上提升,令人可喜。但是,有另一種「飲食文化」,近來卻是朝向反面發展的趨勢,實在令人擔憂。

這種惡劣的「飲食文化」發展趨勢,並不是說要改吃什麼天上飛的或水裡游的,或是目前社會爭論的有關含瘦肉精肉品是否可開放進口的問題。瘦肉精涉及的當然也是重大的食品安全問題,影響著人民日常生活中的飲食安全與國民的長期健康。但有另一種更惡劣的「飲食文化」,則是政府官員的集體吃案,欺騙國人社會之重大惡行。

過去警方因考績而「吃案」,於是後來出現了報案三聯單的改進對策。政府過去為防SASS及禽流感疫情,也曾建立一套相當程度的防疫機制。但是,即使制度建立了,如果官員有令不依,有法不行,上下沆瀣一氣,眾手遮天,涉及到的,已不僅是官員操守或政府公信問題而已,更是嚴重影響了公共利益的保障。

隨著環保意識高漲,台灣民間社會普遍而言已是有所吃,有所不吃。然而,台灣在邁入民主發展多年後的今天,竟還傳出官員過去四年來長期隱匿疫情,連年吃案,導致疫情擴散迄今,至今卻仍厚顏扯謊、欺瞞國人的惡質情況。

這充分顯示出台灣的防疫體制確實還存有重大缺失,必須儘速加以改進,務必做到使官員「不想吃案,不必吃案,更不可能吃案」的情況,方有可能作好防疫工作,也才能真正避免消費者在不知情的情況下,吃到已遭感染的問題食品。

END

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