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白酒成大陸收藏市場新寵 0/7051 FB 推特 列印 推薦
2010-09-28 23:50:44
隨著近年來大陸收藏市場日益壯大,茅台酒、五糧液等著名高檔白酒,繼紅酒收藏之後逐漸成為收藏新寵。

(本報訊)當紅酒收藏在歐美國家早已成為一種時尚的時候,白酒作為中國文化的一部分,卻在很長時間裏與收藏領域無關。隨著近年來收藏市場的日益壯大,茅台酒、五糧液等著名品牌的高檔白酒,繼紅酒收藏之後也逐漸成為收藏市場的新寵。

目前,大陸酒類生產企業有上千家,生產的酒類品種達4000餘種。面對浩如瀚海的美酒,我們該怎樣著手進行收藏呢?大陸建政後,自1952年起到1989年止,國家共組織了5次全大陸範圍內的評酒會,先後評選出了17種國家名品白酒,涵蓋了人們常說的四大名酒、八大名酒、十七大名酒。分別是:茅台酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖、董酒、西鳳酒、洋河大麯、雙溝大麯、郎酒、劍南春、全興大麯、古井貢酒、宋河糧液、特製黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。近年來,酒鬼酒、水井坊等新興品牌也加入到名品白酒行列,並引起了市場廣泛的關注。

白酒收藏,最忌買到假酒。因此,在收藏白酒之前,學習一些基本的酒類鑒定知識,是很有必要的。再者就是購買白酒要去正規的商場、超市和專賣店。不管是商場還是超市所賣的白酒,都會有一份“酒類流通隨附單”,這種被稱為白酒「身份證」的小卡片,是鑒別酒類真假的重要依據。如果商家拿不出這個白酒的「身份證」,購買者就應該有所警覺,以防上當受騙。

白酒的辨偽是相當重要的。像共使用過多少種商標?哪些用於出口哪些用於內銷?用的是什麼材質的紙張、什麼油墨印刷?應瞭解這些商標分別使用於哪些具體年份。哪怕是微小的不同也需要熟練掌握。在包裝上,共使用過多少種瓶子,瓶子的大小尺寸和材質有那些不同。

還有酒標和背貼,不同年份的文字、尺寸也有區別。最重要的是瓶口,如果是舊瓶裝新酒,瓶蓋就是鑒別真偽的核心。所以收藏高檔白酒,封口就顯得尤其重要。藏酒愛好者買來白酒後,貯存的方法可分為三步:1、自己先用手把瓶蓋再擰緊一些。2、接著用蠟密封,即把食用蠟熔化,然後將瓶酒倒置,把瓶蓋部分浸入熔化的食用蠟中,拿出來後使之冷卻。3、最後再用保鮮袋套住整瓶酒即可。如果有條件的話,還可以採用真空封存的辦法,這樣密封效果將更好。

事實上並不是所有的白酒都是越陳越好。從白酒的生產工藝和保存過程來看,有些白酒陳放久了,都會出現「陳味」或「老酒味」。而醬香型白酒在風格上強調的就是醬香突出,「陳味」或「老酒味」的出現,反而有助於這一風格的體現,客觀上增添了醬香型白酒越陳越香的效果。

對於其他香型的白酒,「陳味」或「老酒味」則是一種與其主體香不協調的味道,會對口感風格造成一定的不良影響。因此,它們的工藝規定儲存期都不宜過長。而茅台酒這一罕見的越陳越香的特點,則令國內外很多藏酒愛好者對它情有獨鐘。現在茅臺酒的價值早已超越了單一的飲用範疇,進而擴展至收藏及投資領域。

最後要提醒藏酒愛好者的是:進行酒類收藏應謹慎,由於大陸目前還沒有固定的酒類收藏交易平臺,除了專場拍賣會外,酒類變現還不太容易,因此收藏時應以茅臺、五糧液等高端品牌的陳年白酒為首選。

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