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2017/10/24 星期二
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台灣虱目魚如何游向國際市場? 0/2475 FB 推特 列印 推薦
2015-08-25 23:24:20
台灣虱目魚外銷大陸受阻是必然的,因兩岸人民口味不同,在人為強行推銷下造成反效果,市場接受度不高。

(本報訊)近年的台灣,由於經濟不景氣,淺盤型的台灣市場容易受到影響,價格高低的起伏也易受到消費市場的強弱所左右,甚至源頭的生產數量多寡易造成漲跌之因。

企管博士呂政璋在《風傳媒》的專欄表示,過去,許多的外貿先進、民意代表,甚或是政府部門都積極為最具台灣本土味的虱目魚努力拓展外銷市場與渠道,期能為虱目魚找到國際市場的另一春天,但台灣味的虱目魚怎麼游向國際市場?是必需要以當地國家之需求來看,而非以台灣需求來想像世界市場,若是以台灣看世界,將出現落差的現象。

像之前的台灣虱目魚外銷大陸,初始的本意甚佳,更在產地和漁民直接契作生產,這是種訂單型的外銷合作產業,這種產銷合作模式是正確的,更也被稱為一條龍產銷的「訂單農業」,但是銷售末端的市場需求是陌生的,如果沒有良好的行銷方式與推動模式,是無法讓消費終端的人民喜愛與食用,如此的反作用力最終仍是會出現,造成生產大於需求,因此就會造成前端生產的壓力,最後若失衡與失序,極易造成外銷轉內銷的滯銷與敗市現象,最終損失的還是漁民朋友。

台灣虱目魚近五年的養殖情況來看,從2009年的4萬公噸,到2013年6.5萬公噸,成長了1.62倍之多,原本在2010年以前虱目魚養殖第一名幾乎都是高雄,在2011年時開始就因為契養外銷的增加與ECFA之下經濟合作模式,台南養殖總量就開始領先高雄,成為虱目魚養殖的第一名,高雄、嘉義、雲林、屏東則分別位居第二、三、四、五名。

前五名的生產縣市總量,佔了全台總生產之99%左右,而第一名的台南佔比高達51.3%,第二名的高雄則佔了33.4%左右,第一名和第二名的總和即佔了84.7%。所以,台南的養殖情形,便能影響全台灣虱目魚市場價格的高低。更因如此,許多熱心的前輩們,為了行銷台灣的虱目魚,不僅是鞏固原本的國際市場之外,更期待能夠行銷到世界的消費市場-中國大陸,恰因ECFA的簽訂之下,讓台灣虱目魚行銷大陸露出強烈的光芒。

依農委會的統計資料庫中,可以看到近五年的虱目魚外銷總量由2010年8,818公噸到2014年的11,697公噸,總共成長了1.32倍之多,呈現增加的趨勢。在2014年的前10名分別是沙烏地阿拉伯、美國、中國大陸、阿拉伯聯合大公國、加拿大、科威特、澳大利亞、卡達、巴林、日本等國,佔了出口總量的98.2%。

其中,特別的是前十名中的主力外銷市場,以中東地區國家為主,如沙烏地阿拉伯、阿拉伯聯合大公國、科威特、卡達、巴林等國,佔了總出口量的58%,北美地區的美國(14.4%)和加拿大(8.5%)則佔了30%,東亞地區的大陸(13.2%)和日本(0.9%)則佔14.1%、南半球的澳大利亞則佔了3.2%。即從前10大的外銷市場就可以清楚了解到台灣虱目魚的市場應該強力開拓中東地區的國家,次者則是北美地區和東

台灣市場是一個淺盤且自由的經濟體,因為有限的消費人口,一旦過量生產,常容易造成滯銷情形,因而又易產生賤價傷農與價高民怨之窘況。所以,為了克服此一問題,大家共同為廣大的漁民朋友找出路,開拓行銷通路,更硬是把台灣味的虱目魚推銷到大陸市場。

首先,若能有著新市場對產品的行銷,絕對是有著非常大的吸引力和誘因,但優先考量的是此一市場是否了解、認識和食用此樣產品,若在一個具有潛力的市場,要推動全新商品,也必需考量其文化和習性,否則因消費習慣的不同,便如同把臭豆腐推銷給歐美人士之困難。而充滿台灣味的虱目魚,在台灣民情風俗之中,是廣被接受的傳統家鄉味,但若要走出台灣市場就必需考量當地適應性、文化性和消費性。

近年來,履見媒體報導,指台灣虱目魚外銷大陸受阻,因各種原因而中斷,而導致市場過剩產生跌價現象。就個人角度來看這亦是必然的,因兩岸人民的口味不同,在人為的強行推銷下,反而造成反效果,市場接受度不高,賣貨者最後賣不出去,只能以配銷方式,或是被迫式的行銷與購買,非出自市場自由意願之下所為之的行銷模式,最終仍舊會遇到困難,而如何架構廣大消費者需求的購買模式,才是真正的行銷手法,這亦是目前台灣虱目魚的行銷窘況,更也是台灣商品的行銷盲點。

以台灣看世界,以台灣角度看大陸市場,若非真正以市場需求為依歸,最終人為力道若減弱,還是回到最初模樣。當然,若能從給予消費料理的教學與品評,並擴大舉辦台灣虱目魚的試吃與烹飪等相關活動,讓陌生的消費大眾從認識、到了解、再消費,這樣勢必成為實在的大市場。因此,讓商品講話、讓市場需要、讓大眾喜愛、讓口味獨到與讓品項代替等的差異化方式,我想這才有可能有成功的機會、需要的市場和永續的發展。

END

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