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2018/12/17 星期一
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巧克力快成為只是富人的零食? 0/1321 FB 推特 列印 推薦
2015-02-11 22:23:52
大陸市場對對巧克力的需求急速增加,其價格不久將會高得難以置信,巧克力恐怕會變成只是富人的零食。

(本報訊)日本正展開情人節巧克力商戰,業界卻悄然傳出「2020年巧克力危機論」。在巧克力原料可可產量不足的當下,13億人口的中國大陸對巧克力的需求急速增加。日本《產經新聞》刊登題為「中國人把全世界的巧克力吃光!?」的評論文章。

文章稱,可可減產的原因之一是占世界可柯產量約7成的西非遭遇乾旱和病蟲害,農戶轉向種植玉米等經濟效益更高的作物。全球最大巧克力生產商美國瑪氏公司預測,到2020年可可需求缺口將達1百萬噸。加劇這一現象的原因是中國等亞洲新興國家對巧克力的需求激增。報導稱,中國人對巧克力需求正逐年增加。2010年中國可哥消費量是4萬噸,去年增至7萬噸,儘管中國大陸的巧克力消費與歐美相比仍很少,但一直在迅速增加。

許多國家的巧克力廠商都在華開設專賣店。比利時某高檔品牌在大陸15個城市開店。瑪氏在上海新開了一家占地1600平方公尺(約5千3百坪)的旗艦店。歐睿公司的調查稱,中國大陸的巧克力銷售額從2009年至2013年增加了58%。

在日本的商店,也經常看到大量購買高檔巧克力的中國遊客。一名熟知中國食品市場的日本某商社負責人說,中國大陸是個巨大市場,最近中國人開始喜歡上吃巧克力,這令可可缺口不斷擴大。儘管尚不至於導致危機,但不久巧克力價格會高得難以置信、「巧克力只是富人零食」等擔憂業已出現。

那麼這麼巧克力又是什麼時候傳入我國的呢?據中國第一歷史檔案館(故宮)的清朝檔案記載,康熙四十四年,巧克力公司由傳教士帶入中國。在清朝,巧克力曾一度被誤認為是藥品。

還有人說康熙皇帝是中國第一個品嘗巧克力的人巧克力(英語:chocolate,粵港澳譯為朱古力)來自中南美洲巧克力的鼻祖是「xocolatl」,是像聲詞,意為超可力的意思,是以可可做為主料的一種混合型食品。主要原料可可豆,產於赤道南北緯線18度以內狹長地帶。

巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命C以及可可鹼,由於多添加糖分,因此具有高能值。由天然成分製作的巧克力對人類之外的許多動物有毒,但對人類無毒、且其中微量的可可鹼是一種健康的反鎮靜成分。故食用巧克力有提升精神,增強興奮等功效。

可可含有苯乙胺,坊間流傳能使人有戀愛感覺的流言大多數人吃巧克力是為了消遣,但巧克力本身也存在一些保健功效;舉例說可可粉或者黑巧克力對循環系統有益處,同時也具有抗癌、刺激大腦活動、預防咳嗽和止瀉等功能。只是市售的巧克力常添加過高的精緻糖、飽和脂肪及加工過程會抵銷其保健功效。

最最早拿來飲用的是馬雅人,而最初是由墨西哥人製作,16世紀初期的西班牙探險家哥倫布在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料,科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙,並在西非一個小島上種植了可可樹。西班牙人將可可豆磨成了粉,從中加入了水和糖,在加熱後被製成的飲料稱為「巧克力」,深受大眾的歡迎。不久其製作方法被義大利人學會,並且很快傳遍整個歐洲。

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